المقادير :

• اللحم
  
• بصل
  
• ثوم
  
• زيت المائدة
  
• خرقوم
  
• زيت الزيتون
  
• زيت المائدة
  
• ابزار
  
• ملح
  
• قزبرو بقدونس
  
• سكنجبير
  
• ماء
  

لتعسيل البرقوق :

• برقوق يابس
  
• سنيدة
  
• قرفة عواد
  
• زنجلان
  

طريقة التحضير :

• أولا نضع الزيت في طنجرة مع التوابل و الثوم
  

ثم نضيف البصل ثم اللحم و نترك الكل يتقلى جيدا ثم نضيف الماء الكافي لطهي اللحم ننتقل لطريقة تعسيل البرقوق نضع البرقوق في الماء نضيف اليه أعواد القرفة و نتركه ليصلق ثم نصفيه نضيف له سنيدة و القليل من الزيت و نتركه ليتعسل ثم نرشه بالزنجلان و هذا شكل الطبق النهائي بعدما وضعنا اللحم في طبق التقديم و فوقه البرقوق المعسل و المرشوش بالزنجلان