الحبّار حيوان بحري رخوي (ذو جسم لين بدون عظام) يشبه الأخطبوط، والنوتي، والصبيد. يعيش الحبار في جميع البحار في أعماق سحيقة في أغلب الأحيان، ويسبح غالبًا في جماعات كبيرة تسمى أفواجًا أو أسرابًا.
يستطيع الحبار غالبًا أن يغير بسرعة ألوانه وأشكال جسمه مثل الأخطبوط لتمتزج بما يحيط بها، ويوجد في الجسم زعنفتان عند طرف الذيل، ويحيط بالرأس عشر أذرع، اثنتان منها أطول من الأخرى، وفي كل ذراع صفوف من الأسطوانات المستديرة الماصة التي يستخدمها في الصيد والإمساك بفريسته، كما أن الحبّار له قلم قرني (صدفة) داخل جسمه. يتراوح حجم معظم الحبار مابين 30سم و 12م تقريبًا طولاً بما في ذلك الأذرع. ويعد الحبار العملاق الذي قد يبلغ طوله 18م من أضخم اللافقاريات في العالم.
ويوجد في رأس الحبار عينان كاملتان تمامًا، وفكان قويان، ولسان به أسنان، ويوجد في أسفل الرأس أنبوب عضلي أو قمع. يسبح الحبار بملء الطيات الموجودة بجدران جسمه بالماء ثم دفعه خلال الأنبوب، وهذا الدفع النفاث يجعل الحيوان يتحرك. كما يوجد بالحبار كيس حبر يقذف سائلاً أسود عندما يهرب الحبار من أي عدو.
يأكل بعض الناس الحبار، كما يستخدم الحبار أيضًا طُعمًا للسمك؛ لأنه يمثل مصدرًا رئيسيًا لغذاء بعض الحيتان ذات الأسنان. وتعتبر حيوانات الحبّار وباءً بالنسبة لصناعات صيد أسماك الماكريل والرنجة، حيث إنها تلتهم الكثير من هذه الأسماك، والأسماك الصغيرة الأخرى. تسبح الحبارات العملاقة في مياه المحيط الهادئ بالقرب من نيوزيلندا، كما توجد أيضا في شمالي المحيط الأطلسي وفي أماكن أخرى.