متى يستعان بالفيتامينات الصناعية ؟
إن غذاء الانسان
كفيل بأن يمده بما يحتاج من الفيتامينات بشرط أن يكون غذاء
منوعاً
متكاملاً وطازجاً. أما اذا لم يتوفر الغذاء على هذه الشروط، فان
الانسان
قد يحتاج الى الحبوب والمقويات والأشربة لتعويض النقص في
الفيتامينات.
ولكن هناك شروط وحدود في تعاطي الفيتامينات الصناعية أو
الكيماوية،
حيث أن تلك الفيتامينات تُشترى عادة من الصيدليات من دون وصفة
طبية مما
يعني امكانية شراء كميات كبيرة منها وبالتالي العرض للتسمم.
والفيتامينات
نوعان
- نوع يذوب في الشحوم، أي أنه قابل للخزن في شحوم الجسم، مما
يجعل الانسان
معرضاً لخزن كميات كبيرة منه في جسمه قد تصيبه بالتسمم،
ومن هذه
الفيتامينات A، E، D، K . ويعتبر كل من فيتامين D، A الأكثر
خطورة على
الانسان عند خزن كميات غير طبيعية منها في شحوم الجسم، فكثرة
فيتامين A
تسبب تشوهات للجنين اذا كانت المرأة حاملاً، كما تسبب
جفافاً في البشرة
علماً بأن هذا الفيتامين مفيد وضروري للبشرة بالكميات
الطبيعية. أما
فيتامين D فان التسمم به من كثرة استهلاكه يؤثر على شكل
العظام وتكوينها أي
على نظام الحرق في العظام وهو ما يسمى
بالميتابوليزم، أما مادة
البيتاكاروتين وهي توجد بكثرة في الجزر وتتحول
في الجسم الى فيتامين A فان
الاكثار منها سيجعل لون البشرة برتقالياً.

- والنوع الثاني من الفيتامينات هو الذي يذوب في الماء، أي أن الجسم
يتخلص
منه مع البول ولا يختزنه مهما حرصنا على تناوله بكميات كبيرة،
وتضم هذه
المجموعة فيتامينات C ومجموعة فيتامين B، وحامض الفوليك،
وغيرها. فعندما
نتناول كميات كبيرة من الحمضيات على سبيل المثال، فان
الجسم لا يحتفظ
بالفائض من فيتامين C الموجود فيها، بل يطرحه من خلال
البول، ولذا نحتاج
الى تعويض مستمر للفيتامينات الذائبة في الماء.
من
يحتاج لأي من الفيتامينات ؟
1. الحوامل والمرضعات: تحتاج المرأة خلال
فترة الحمل والرضاعة الى كميات
اضافية من جميع الفيتامينات والمعادن
لاسيما ما يلي : (حامض الفوليك، حديد
وكالسيوم) وذلك بعد استشارة
الطبيب طبعاً.
2. النساء اللواتي يتعاطين حبوب منع الحمل : تتسبب حبة
منع الحمل المأخوذة
عن طريق الفم الى خلل في التوازن الغذائي في الجسم،
نظراً لاخلالها بطريقة
حرق بعض العناصر الغذائية. وتحتاج المرأة في
هذه الحالة الى الفيتامينات
التالية (مجموعة فيتامين B ولاسيما B6 – C-
E – معدن الزنك).
3. النباتيون : يفتقر النباتيون الى الفيتامينات
والمعادن الموجودة عادة في
اللحوم ولذا فهم يحتاجون الى (فيتامين B12 –
حامض الفوليك- الحديد –
الزنك) واذا كانوا لا يتناولون الحليب والبيض
باعتبارها منتجات حيوانية،
فهم بحاجة الى فيتامين D بالاضافة الى
الكالسيوم للمحافظة على سلامة
أسنانهم وعظامهم.
4. المدخنون :
يتميز المدخنون بانخفاض مستوى الفيتامينات والمعادن المضادة
للأ**دة في
أجسامهم، ولذا فعليهم تناول كميات كبيرة من الفاكهة والخضر
يومياً، أو
تعاطي الفيتامينات التالية (B,C,E المركب- ومعادن السيلينيوم
والمنجنيز
والزنك والحديد والمغنسيوم، بالاضافة الى البيتاكاروتين الذي
يتحول
الى فيتامين A .
5. الممارسون للريجيم : الريجيم يعني الامتناع عن
الأغذية مرتفعة الشحوم
بالدرجة الأولى ، ولذا فهم بحاجة الى
الفيتامينات المخزونة في الشحوم مثل
فيتامين A، E، D، K ، بالاضافة الى
الكالسيوم، والكروميوم (يوازن سكر الدم)
ومجموعة فيتامينات B التي
تساعد على تحرير الطاقة من الغذاء لدعم نشاط
الجسم، وفيتامين C نظراً
لأنه يتعرض لنقص شديد بعد اسابيع من الرجيم.
آخيراً
تجدر الإشارة
بالرغم من اكتشاف عدد كبير من الفيتامينات فلا يزال عدد كبير
آخر منها
أيضاً مجهولاً لم يتم اكتشافه حتى الآن . لذلك ننصح بالاعتماد على

الأغذية الطبيعية الطازجة للحصول على مختلف الفيتامينات .
6. المعرضون
للاجهاد : أصحاب الأعمال الشاقة والتي تحتاج الى مجهود زائد
يحتاجون
الى التعويض بتناول غذاء منوع وطازج، خلال ساعات العمل، ويمكنهم
الاستعانة
ببعض الفيتامينات مثل (A,C ، والبيتاكاروتين والسيلينيوم والزنك
لتقوية
جهاز المناعة ومنع التعرض للأمراض، بالاضافة الى فيتامينات B
للمحافظة
على الجهاز العصبي ولانتاج الطاقة من الغذاء في الجسم.
الخاتمة
الفيتامينات
مواد أساسية في الغذاء .. يحتاج إليها الجسم ، وهي ضرورية جداً
لنموه
ولبقائه سليماً قادراً على القيام بوظائفه والمحافظة على حيويته،
ولا
بد من إمداد الجسم بهذه الفيتامينات عن طريق الغذاء .. لأن خلاياه غير
قادرة
على بنائها وتكوينها ..
وإذا نقصت الفيتامينات في الجسم أدى ذلك النقص
إلى العديد من الأمراض ..
التي تبلغ درجة الخطورة.
وبالتالي علاج
هذه الأمراض يعتمد على توفير الفيتامينات من جديد في الغذاء.
ويشمل عسل
النحل على مجموعة تمثل أغلب وأهم الفيتامينات المعروفة