الفيتامينات


تعريف
الفيتامين .
كلمة فيتامين من الكلمة الانجليزية vita وتعني الحياة
وكلمة amine تعني
مركب عضوي وبالفعل الفيتامينات هي مركبات عضوية يجب
إدخالها بمقدار قليل
وباستمرار لدوام نمو الخلية ولدوام عمل نمو
الأعضاء بانتظام ، وإن نقصها في
جسم الانسان يؤدي إلى أمراض تسمى
بأمراض نقص الفيتامينات ، وبشكل عام تؤدي
الفيتامينات وظائف هامة في
جسم الانسان.
فوائد الفيتامينات للانسان .
يوجد العديد من الفوائد
للفيتامينات في جسم الانسان من اهمها :
• إن الفيتامين ضروري جداً في
جسم الانسان لإتمام عملية التأ**د والاحتراق
داخل الخلايا ( التنفس
الداخلي ).
• يلعب الفيتامين دورا هاماً في عمليات التمثيل الغذائي
للكربوهيدرات
والدهون والبروتينات.
• الفيتامين ضروري في عملية
تنظيم وجود وإخراج كميات الأملاح والماء من
الجسم.
• يساعد
الفيتامين على امتصاص الحديد من الأمعاء وبناء هيموغلوبين الدم.
• يزيد
الفيتامين من مقاومة الجسم للعدوى والمرض.
• وهو ضروري لنمو الأطفال .
أنواع
الفيتامينات .
الفيتامين A المعروف باسم الفيتامين أ
• فوائد هذا
الفيتامين : يعطي الفيتامين (أ) للانسان جمال اللون وبريق
النظر ،
ويساعد في مقاومة الأمراض ، ويتوفر هذا الفيتامين في أكثر الأغذية
الحيوانية
.
• مصادر الفيتامين ( أ ) .

كما أن كبدنا نفسها تنتج هذا
الفيتامين بمساعدة المادة الملونة الصفراء
والخضراء المتواجدة في مختلف
النباتات مثل:
المشمش الجزر
السبانخ البقدونس
وينتشر الفائض من
فيتامين ( أ ) تحت جلد الانسان بحيث يعطيه نعومة ، لذلك
ينصح بتناول
كأساً من عصير الخضار يومياً ليجعل الجلد غضاً وأسيلاً ، وفي
حالة
تناول الأطعمة الحاوية لهذا الفتيامين يجب أن تكون مسحوقة جيداً،
ويوصى
بمضغها بشكلآً جيد . واخيراً من أعظم مصادر هذا الفيتامين زيت كبد
الحوت
، الذي يتوفر في الصيدليات على شكل أقراص .
الفيتامين B المعروف باسم
الفيتامين ب
لهذا الفيتامين مجموعة من الفيتامينات وهي :
الفيتامين (
ب 1 ) ، الفيتامين ( ب 6 ) ، الفيتامين ( ب 12 )
• فوائد هذا الفيتامين
: تلعب هذه المجموعة دوراً هاماً في نشاط جسم
الانسان ، وبريق عيونه
ومرونة الأعصاب ، وفاعلية الدماغ ، وترميم الخلايا
والأنسجه التالفة .
•
مصادر الفيتامين ( ب ) .

الفيتامين C المعروف باسم الفيتامين ج أو
حمض الأسكوربيك
• فوائد هذا الفيتامين : يزيد من تألق لون البشره
ولمعانها ، ويعزز قوة
الجسم ويصلح ما يفسده الدهر ، وهو ضروري للنمو
الخلايا ، كما يساعد على
التئام الجروح . ومن أولى علامات نقصه في
الجسم حدوث نزيف دموي في اللثة .
• مصادر الفيتامين ( ج ) .

من
الضروري الانتباه إلى إن هذا الفيتامين يفسد بالطبخ أو بطريقة حفظه ،
لذا
يجب أن نحصل عليه بكميات كبيرة من الأطعمة النيئة والطازجة ، مثل عصير
الليمون
الطازج والخضراوات النيئة وعصير الخضراوات والفواكه الطازجة .
الفيتامين
D المعروف باسم الفيتامين د
• فوائد هذا الفيتامين : يطلق الباحثين على
هذا الفيتامين اسم فيتامين
الجمال ، نظراً لاننا بواسطته ن**ب
الانسجام بين استدارة الوجه وحسن
تقاطيعه ، كما ن**ب بياض الأسنان.
فإذا كان لديك نخر في الأسنان أو نزف في
اللثة أو إذا كانت أعصابك
متوترة بلا انقطاع فهذا مرده إلى نقص في فيتامين د
.
• مصادر
الفيتامين ( د ) .

الفيتامين E المعروف باسم الفيتامين هـ
•
فوائد هذا الفيتامين : يعتبر هذا الفيتامين جوهري لقيام الغدة النخامية
بوظائفها
الهامة وهي النمو والإخصاب ، لذلك يستخدم في حالات إسقاط الأجنة
وفي
بعض حالات الشلل وللاجتناب عسر الولادة . لذلك ينصح الأم الحامل أن
تأكل
الخبز الكامل (الأسمر) ، وأن تضيف إلى طعامها القمح المستنبت حديثاً
كي
لا يحدث لديها الإجهاض .
• مصادر الفيتامين ( هـ ) .

الفيتامين
K المعروف باسم الفيتامين ك
• فوائد هذا الفيتامين : إن هذا الفيتامين
ضروري لمنع النزيف والإسراع
بالتئام الجروح ونقصه في الجسم يجعل إفراز
المرارة غير طبيعي .
• مصادر الفيتامين ( ك ) :إن أغنى مصادر هذا
الفيتامين هي الأوراق الخضراء
في النباتات .
الفيتامين P
•
فوائد هذا الفيتامين : يلعب هذا الفتيامين دوراً هاماً في الوقاية من
النزيف
، كما يساعد في خفض التصلب الشرياني .
• مصادر الفيتامين ( P ) : يتوفر
هذا الفتيامين في جميع أنواع الفلفل
الأخضر ، وعصير الليمون ، وأحسن
مورد له قشرة الليمون الصفراء الخارجية .
ويمكن تلخيص ما سبق كله في
جدول بسيط


الفيتامينات
نقصة فوائدة يوجد في فيتامين
حكة
في العين عدم وضوح الرؤية, او وجود سائل مخاطي في العين, خشونة في
الجلد,
جفاف وقشرة في الشعر , ت**ر في الاظافر امراض العيون/الحفاظ على صحة

بطانة تجاويف الجسم مثل الأنف , والحنجرة , الفم, القصبة الهوائية ,
المثانة
, المعدة ...الخ الجزر- الخس- التوت- السبانخ- الزبدة- البيض-
السمك-
زيت كبد الحوت- القمح- العسل A
التعب , الكآبة , العصبيةامراض الجلد ,
ابيضاض الشعر او سقوطة , ضعف في
الشهية يعرف هذا الفيتامين ب الثيامين
فهو يساعد الجهاز الهضمي والسيطرة
على افراز المعدة لحامض الهيدروليك
والذي يعتبر ضروري للهضم الكبد- خميرة
البيرة- الحنطة- الحبوب الكاملة
B1
الرعشة-الدوخة-ضعف في العضلات-احمرار العين- يسبب الاكزيما يعرف هذا
الفيتامين
ب الرايبوفلافين الخميرة- الحليب- الكبد- الخضار ذات الاوراق
الخضراء-
النخالة - الحنطة- المشمش- الطماطم B2
قد يسبب الى العصبية , الأرق ,
فقدان التحكم في العضلات , الأنيمياء , تعب
في الفم , احتباس الماء في
الجسم يحافظ على الجهاز العصبي - يمنع تساقط
الشعر - يقلل من التشنجات
العصبية - يوقف الغثيان - يعمل على توازن الاملاح
في الجسم - يساعد في
تكوين الاجسام المضادة لمرضى فقدان المناعة- ضروري
لبناء و انهيار
الاحماض الأمينية النخالة- الحنطة- الكبد- خميرة البيرة-
اللحوم-
الحليب- البازاليا- اللوز- العدس- الفاصوليا B6
انيمياء , عدم الشهية في
الاكل , التعب , تلف المخ , بطء النمو في الاطفال ,
الاكتئاب ,
العصبية , نقص في الوزن يساعد في تكوين واحياء كرات الدم
الحمراء ,يمنع
الانيمياء, يحافظ على الجهاز العصبي , يقاوم الاكتئاب
اللحوم- الكبدة-
الكلاوي B12
التعب , الكآبة , حدة الطبع , العصبية , كثرة البثور في
البشرة , ابيضاض
الشعر او سقوطة, ضعف في الشهية أساسي لصحة الجلد و
الشعر و العيون و الفم و
الكبد, يحافظ على افراز الحليب لدى المرضع ,
يساعد على تخفيف عسر الطمث ,
ضروري لأداء وظائف الجهاز العصبي الكبد -
خميرة البيرة - بذور الحنطة -
الحبوب الكاملة B
COMPLEX
يقاوم
امراض البرد - يساعد على امتصاص الحديد - مانع للتسمم- يساعد في حركة

المعادن الثقيلة مثل النحاس والرصاص والزئبق وبذلك يمكن التخلص منها -
يساعد
على مقاومة خطر النايترات والتي تستعمل بكثرة كمادة حافظة للاغذية-
ينظم
الكولسترول البرتقال- الليمون- الزبيب الاسود- الورد البري- الفلفل
الاخضر-
الطماطم- اللوبياء- البازيلا الجافة C
لين العظام عند الكبار- انزلاق
العظام عند كبار السن- المهمة الاساسية لهذا
الفيتامين هي تكوين العظام
خاصة للنساء الحوامل والاطفال- ضروري لتكوين
الاسنان- يقوم بالمساعدة
في امتصاص الكالسيوم و الفسفور-حماية العضلات من
الضعف و يساعد على من
التحدب, الارق البيض- الزبدة- زيت كبد الحوت - الحليب
المجفف- اشعة
الشمس في الصباح الباكر D
فقر الدم يعمل كمضاد للأ**دة - تحسين الدورة
الدموية- يساعد في الانجاب-
حماية الرئة من اي تلوث- يساعد على نقاوة
البشرة بذور الحنطة- زيت الخضروات
الطبيعي- الجوز- الخس- الطماطم-
الجزر- صفار البيض- اللحوم E
- - - - يلعب دورا مهما في المحافظة على
قوة الاوعية الدموية و صحتها يساعد
الجسم في القضاء على الالتهابات ,
يزيد من فعالية فيتامين سي الحمضيات-
قشرة البرتقال- الحنطة السوداء-
الزبيب الاسود- الورد البري P
يودي نقصة الى الجلطة او تخثر الدم , نزيف
دموي يمنع تخثر الدم السبانخ-
فول الصويا- الطماطم- العسل- النخالة-
صفار البيض- الحنطة K
نقصة يمكن ان يسبب اضطرابا أو نسيانا , وبلادة
عقلية , يتاثر الجهاز العصبي
و الجهاز الهضمي , كذلك يتاثر النمو
الصحيح يستعمل في علاج فقر الدم ,
يمنع تشوهات الأنبوب العصبي وتلف
الدماغ لدى اللأجنة , ذو فائدة في علاج
قرح المعدة و مشاكل الطمث ,
ينصح بة قبل وأثناء الحمل الخضروات الورقية ,
الكبد , الكلاوي , خميرة
البيرة حمض الفوليك
امراض المفاصل , ضعف العضلات يعتبر فيتامين الضغط
لأنة يشكل مقاومة ضد
الضغط العصبي , تعتمد غدة الاردنالين على هذا
الحامض عندما يكون قليلا تحس
بضعف العضلات, انتاج الطاقة من الشحوم
والنشاء والبروتين, يعالج امراض
المفاصل خميرة البيرة - الكبد بذور
الحنطة - البازلا - فول الصويا - فستق -
اللحم - السمك - الحبوب حامض
البانتوثينيك