وهي من الاطباق التركية الاصل وهي عبارة عن طبقات شهية باوسطها حشوة

لحمة شهية والسوبرك باللحمة من الاطباق المناسبة للسحور واليكم طريقة تحضيرها

مقادير السوبرك باللحمة:
مقادير الحشوة:

2 كوب طحين

3/4 كوب ماء دافئ

1/4 كوب زيت نباتي

1 ملعقة صغيرة ملح

الحشوة :

1/2 كيلو لحمة ناعمة

1 بصلة كبيرة

1 ملعقة صغيرة سمنة

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

1 كوب حليب

1 كوب ماء

¾ كوب زيت نباتي

2 بيض

طريقة تحضير السوبرك باللحمة :
1- نجهز اولا العجينة فننخل الطحين ونضعه في وعاء ونضيف اليه الملح ونخلط المكونات جيدا

2- ننشأ حفرة في منتصف الطحين ونضيف الماء والزيت ونخلط المكونات الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة نقسمها لست اقسام ونرق كل قسم الى ان يصبح بسماكة 1 سم تقريبا

3- نجهز الحشوة فنضع كمية السمنة ونضيف اليها البصل المقطع الى مربعات صغيرة وندعهم على نار متوسطة الى ان يذبل البصل ثم نضيف اللحمة والبهارات المشكلة والفلفل والملح ونخلط المكونات الى ان تنضج اللحمة تماما

4- نضع كمية الحليب بوعاء ونضيف اليه الماء والزيت النباتي والبيض ونخلطهم جيدا

5- ندهن الصينية بالقليل من الزيت ونضه اول طبقة من العجينة ونمدها جيدا

6- ناخذ الطبقة الثانية من العجينة ونغمرها في خليط البيض والحليب والماء ونضعها في الصينية ونحاول فردها قليلا ونضع الطبقة الثالثة ونغمرها بالخليط ونضعها ايضا

7- نضيف الحشوة ونفردها على كامل الصينية

8- ناخذ طبقة من العجينة ايضا ونغمرها بالخليط ونمدها فوق الحشوة نكرر العملية الى ان تنتهي كمية العجين

9- نقطع صينية السوبرك باللحمة بالشكل المراد ونضيف الكمية المتبقية من خليط البيض والحليب والماء

10- ندخلها للفرن على درجة حرارة متوسطة الى ان تكتسب اللون الذهبي نخرجها وتصبح جاهزة للتقديم