ولا أطيب منه مع كوب شاي أو قهوة صباحاً... بسكوت ناعم بالقشطة والفستق (غُريبة)

المقادير
1/2 كوب سمن
1/2 كوب سكر بودرة
1 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة قطر (شربات)
خليط فستق مُقشر وقشطة طازجة للحشو

الطريقة
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُخفق السمن مع السكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة ( باستخدام أداة البدال).
- يُضاف الدقيق تدريجياً مع العجن حتى تتداخل المكونات تماماً.
- يُضاف القطر مع الاستمرار في العجن لمدة دقيقتين حتى نحصل على عجين أملس وناعم لا يلتصق بوعاء العجان.
- يُوضع العجين على سطح أملس، يُقسم إلى كرات متساوية في حجم ثمرة خوخ.
- تُجوف كل كرة وتُشكل على هيئة كوب، يُحشى بخليط الفستق والقشطة.
- تُقفل أطراف الكرات على الحشو ويُعاد تشكيلها على هيئة قرص.
- تُرص في صاج فرن، وتُزين بحبات الفستق (كما بالصورة) مع الضغط الخفيف حتى تلتصق.
- تُخبز لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج ( دون المبالغة في مدة الخبز حتى لا تجف أو يتغير لونها).
- تُترك لتبرد ثم تُرص في طبق التقديم.