الكينوا



[img(500.16666599999996px,403.16666599999996px)]http://www.almrsal.com/wp-content/uploads/2015/06/Add-the-sauce.jpg[/img]

الكينوا أحد أنواع الحبوب ذات القيمة الغذائية الكبيرة ، وتعد أمريكا الجنوبية هي الموطن الأصلي للكينوا ، إذ يعتقد شعوب الآنكا بقدرة الكينوا في الحفاظ على صحتهم ، وهذا ما دفع الكثيرين لادخال هذه الحبوب السحرية في أطباقهم الغذائية .



القيمة الغذائية للكينوا :

– تحتوي الكينوا على نسبة كبيرة من البروتين والحديد والماغنسيوم ، مما يميزها عن كثير من الحبوب الأخرى مثل الأرز والقمح الذي يحتوي على بروتين أقل وكبروهيدرات أكثر .

– الأحماض الأمينية : وهي غنية بكمية كبيرة منها والتي تعد مكونا أساسيا للبروتينات ، والذي ينقص وجوده في الحبوب والبقول .

– كمية مرتفعة من الألياف : وهو عنصر هام لتخليص الجسم من الدهون ، وخفض السكر في الدم ، بالإضافة لفائدته العلاجية للامساك .

– فيتامين ب2 : الهام لتنشيط خلايا المخ وتقوية العضلات .

– مضادات الأكسدة : الضروري لحماية الخلايا من تأثير الجذور الحرة وانتاج الطاقة .



طريقة عمل سلطة الكينوا :

وقت التحضير : نصف ساعة .

وقت الطبخ : ربع ساعة .

عدد الأفراد : 4



المقادير :

– نصف كوب من الكينوا

– كوب ماء مغلي .

– ملعقة صغيرة ملح .

– 5 كوب من أوراق الجرجير .

– كوب جزر مبشور .

– 4 ثمرات فجل مقطع شرائح رقيقة .

– ثمرة خيار مقطعة شرائح .

– ثمرة الأفوكادو مقطعة شرائح .



الصوص :





 

– عصير ليمونة .

– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون .

– ملعقة كبيرة خردل .