أم علي
...من الأطباق السهلة في الإعداد والشهية في المذاق.
المقادير
6 كرواسون* ( ( بدون نكهة
3 كوب حليب
2/1 كوب سكر
2/1 كوب لوز مجروش
2/1 كوب فستق مجروش
4/1 كوب جوز هند
4/1 كوب زبيب
1 ملعقة كبيرة زبد
2/1 كوب كريمة لباني (أو قشطة (قشدة))
4/1 كوب فستق مجروش (بدون ملح) للتزيين
الطريقة
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُقطع الكرواسون قطعاً كبيرة ويُوضع في وعاء عميق.
- يُوضع الحليب في إناء على نار متوسطة، ويُضاف السكر ويُقلب حتى يذوب تماما ويبدأ الحليب في الغليان.
- يُخلط الكرواسون مع اللوز والفستق وجوز الهند والزبيب والزبد.
- يُوضع قليل من الحليب الساخن في قاع صينية (أو قالب).
- تُوضع نصف كمية الكرواسون وخليط المكسرات، ثم تُضاف نصف كمية الحليب.
- تُضاف باقي كمية الكرواسون المتبقية، ثم يُضاف باقي كمية الحليب حتى يُغطى الكرواسون تماماً.
- تُخفق الكريمة اللباني (أو القشطة)، ثم تُوضع على سطح القالب.
- يُوضع القالب في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم يُوضع القالب في الرف الأعلى من الفرن (مع إشعال الشواية) لمدة خمس دقائق للحصول على اللون الذهبي.
- ُتقدم ساخنة، وتُزين بالفستق المجروش.
• يُمكن تقديم أم علي مع الآيس كريم المُثلج.