الشامية بالسميد
المقادير/ للقطر (الشربات)
1 كوب ماء
2 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
للشامية
3 كوب دقيق سميد
3/1 1 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة ماء زهر
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 كوب سمن سائل
2/1 كوب ماء أو حليب
فستق مجروش / توت وعنب الديب للتزيين
الطريقة / للقطر (الشربات)
- يُخلط الماء والسكر في إناء على متوسطة ومع التقليب المستمر حتى يذوب السكر.
- يُضاف عصير الليمون إلى الخليط ويُترك حتى يبدأ في الغليان، ويُترك لمدة 10 دقائق حتى يُعقد قليلاً.
للشامية
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- تُدهن صينية فرن بقليل من السمن أو الطحينة بواسطة فرشاة.
- يُخلط دقيق السميد والسكر وماء الزهر والبيكنج بودر في وعاء عميق.
- يُضاف السمن والماء، ويُقلب الخليط جيداً بواسطة ملعقة خشبية حتى نحصل على خليط متجانس ولين.
- يُفرد العجين في صينية الفرن ويُساوى السطح.
- تُخبز في الفرن لحوالي 30 دقيقة إلى أن تنضج وتُصبح ذهبية اللون.
- تُسقى بالشربات الساخن فورخروجها من الفرن وتُـترك لتبرد، ثم تُقطع.
- تُزين بالفستق المجروش والتوت وعنب الديب أو حسب الرغبة.
• يُمكن عمل عجين لوز من اللوز المطحون وماء الزهر، ويُفرد نصف خليط الشامية في صينية الفرن، ثم طبقة من عجين اللوز بحيث تُغطي الخليط ثم تُغطى بطبقة أخرى من خليط الشامية ويُساوى السطح، وتُخبز في الفرن كما سبق.