طريقة عمل لفائف الكرنب بالتوفو

* وجبة صحية من الوجبات الخاصة (فول الصويا):
* المقادير:
1/4 كوب أرز أبيض مطهى مسبقاً بدون ملح
1 ثمرة كرنب
1 ثمرة بصل مقطعة إلى مكعبات صغيرة
1/2 كوب فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات صغيرة
6 فصوص ثوم مفرية
450 جرام توفو متماسك
صلصة طماطم (تزن 400 جرام)
1/4 كوب زبيب
1/2 ملعقة صغيرة بقدونس
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 كوب ماء
زبد للدهان

* الطريقة:
- يدفأ الفرن حتى 350 درجة، وتدهن صينية كبيرة بالزبد ثم تترك جانباً.
- يسلق الكرنب فى ماء مغلى لمدة خمس دقائق (بعد إزالة الأوراق الخارجية) ويغسل بعد ذلك بالماء البارد.
- يسخن زيت الزيتون فى إناء فوق نار متوسطة الحرارة، يشوح البصل ثم الفلفل، ثم يضاف الثوم والتوفو والأرز مع التقليب الجيد.
- يضاف نصف مقدار صلصة الطماطم، الزبيب، البقدونس، الملح والفلفل مع التقليب الجيد حتى تمام الامتزاج.
- تحشى أوراق الكرنب بالخليط السابق مع إحكام لفها ثم ترص فى الصينية المعدة مسبقاً.
- يخلط النصف المتبقى من صلصة الطماطم مع الماء وتصب فوق لفائف الكرنب.
- تخبز لفائف الكرنب فى الفرن حتى تمام نضجها وتقدم وهى ساخنة.