[size=32]المقادير:[/size]

فخذ ديك رومي، 1كغ بطاطا، زيتون أخضر بدون عظم، فطر، فلفل اسود، ملح، كمون، رأس الحانوت، العكري،زعيترة ، رند، ثوم، زيت

[size=32]كيفية التحضير:[/size]

في إناء ضعي فخذ الديك الرومي و اغرزي السكين من كل الجوانب (ليمتص التوابل)، ضعي مقدار من الملح و الفلف الاسود، كمون، راس الحانوت، العكري و الثوم المبشور،مع قليل من الزيت إخلطي الكل مع بعض و حاولي جعل التوابل تدخل في تلك الشقوق التي عملتها من قبل ثم أفرغي المحتوي في الاكياس العجيبة(أكياس الخاصة بالطهي في الفرن) خذي القليل من الماء ضعيه في الإناء ثم ضعيه في الكيس(كي تنزل التوابل التي بقيت في الإناء مع الماء )،ثم ضعي الزعيترة و ورقة رند او ورقتين معهما و اتركيه في الثلاجة قرابة الساعة بعدها اطهيه في الفرن.

قشري البطاطا و قطعيها دوائر ثم اقليها،( لا تقلي البطاطا حتى تدخلي الفخذ في الفرن )، في هذه الاثناء يكون الفخذ قط استوى

نأخذ سينية فرن نوزع عليها البطاط و نضع فوقها الفخذ فقط،أما المرق فأضعه في المقلاة و أضيف الزيتون الأخضر بدون عظم و الفطر و اتركها على النار مدة 2د من بعد أصب محتوى المقلاة على الفخذ و البطاطا و ادخلها الفرن لتتنكه البطاطا بالمرق، و بعد خمس او عشر دقائق اخرجها من الفرن و بصحة و عافية