هي مواد تحتوي على الكربون متحداً مع الهيدروجين أو الأكسجين أو الاثنين معاً.

على ماذا يحتوي البروتوبلازم من المركبات العضوية ؟

يحتوي على: أ) الكربوهيدرات ب) البروتينات ج) الدهون د) النوكليوتيدات.

· الكربوهيدرات: وتحتوي على الكربون والهيدروجين والأكسجين بنسبة 1:2:1 وهي مصدر أساسي للطاقة حيث أنها مخزنة في جدر خلايا النبات في صورة سيليلوز وفي البروتوبلازم على صورة نشا وفي الحيوان مخزنة علي صورة جلايكوجين(نشا حيواني) في الكبد والعضلات. (و حيث أن الرابطة جلايكوسيدية.)

إلى كم قسم تقسم الكربوهيدرات.

الجواب تقسم إلى ثلاثة أقسام :

1- الكربوهيدرات احادية التسكر Mono saccharide حيث أنها تصنف حسب عدد ذرات الكربون ومن أمثلتها السكريات الثلاثية – والرباعية والخماسية مثل الرايبوزالخماسي و ديوكسي رايبوز وهما هامان في تركيب الأحماض النووية. أما السكريات السداسية فهي كالفركتوز والجلاكتوز.

2- الكربوهيدرات ثنائية التسكر Disaccharide حيث أن الرابطة بين جزيئان من السكر الأحادي هي رابطة جلايكوسيدية. وتنتج من اتحاد جزئين من السكر الأحادي مثل سكر المالتوز(سكر شعير) حيث أنه مكون من جزيئين من الجلوكوز، أما السكروز(سكر المائدة) فهو مكون من جلوكوز وفركتوز. أو اللاكتوز (سكر الحليب)المؤلف من الجلوكوز والجالاكتوز. وجميع هذه السكريات الثنائية لها صيغة جزيئية واحدة هي(C12H22O11) نلاحظ في المعادلة التالية نتيجة اتحاد سكرين أحاديين يفقد جزيئ ماء.

2C6 H12 O6 -------àH2O + C12 H22 O11

3- الكربوهيدرات عديدة التسكر Polysaccharides ناتجة من اتحاد عدة جزيئات أحادية n(C12H10O5) حيث n يمثل عدد السكريات الأحادية المشتركة في التكتل والبلمرة مثل السليلوز في النبات والجلايكوجين في الحيوان.