1 دجاجة مقطعة لأربع قطع
1 ملعقة كبيرة جنزبيل طازج مفروم
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة صوص الصويا
1 ملعقة كبيرة هريسة شطة
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملح و فلفل
1 كوب ماء
للقلى:
1 1/2 كوب دقيق
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة كركم
2 كوب ماء
ملح و فلفل
بقصماط مطحون
زيت نباتى غزير

[size=32]طريقة التحضير:[/size]

- تغسل الدجاجة جيداً بعد تقسيمها و توضع فى قدر عميق مع الجنزبيل و الثوم و هريسة الشطة و معجون الطماطم و الصويا صوص و الملح و الفلفل و الماء و تترك على نار متوسطة لمدة عشر دقائق تقريباً حتى لا تستوى جيداً.
- ترفع الدجاجة من على النار و تترك جانباً.
- فى وعاء عميق يخلط الدقيق مع الملح و الفلفل و الكركم.
- تضرب البيضة مع الماء و تضاف على خليط الدقيق و يقلب حتى يصبح عين ناعم.
- و يوضع البقصماط المطحون فى وعاء آخر.
- تغمس قطع الدجاج فى خلطة الدقيق حتى تغطى جيداً ثم تغطى بالبقصماط و تقللى فى زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون.
- تقدم ساخنة مع البطاطس المقلية.