مقادير الشربات

**ابومصعب** · الخميس 26 مارس - 0:34:01

مــ،ــن كـــ،ــل بلـ،ـــد أكلـ،ــة

[size=32]القطايف بالمكسرات[/size]

مقادير الشربات

2 كوب سكر

1 كوب ماء

حوالى 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون الطازج .

طريقة عمل الشربات

عجين القطايف

مقادير عجين القطايف

2 كوب دقيق

1 ملعقة كبيرة حبيبات السكر

1 ملعقة كبيرة الحليب المجفف (مسحوق الحليب المجفف)

1 ملعقة صغيرة الخميرة الفورية

½ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز

⅛ ملح ملعقة صغيرة

1¾ كوب ماء دافئ

حشو القطايف

⅓ كوب البندق مبشور، مفروم الخشنة

⅓ كوب صنوبر الصنوبر، محمص بخفة على مقلاة جافة

⅓ كوب الزبيب الذهبى

1½ ملعقة طعام حبيبات السكر

1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، خففت

مقادير القطايف

طريقة عمل القطايف

نقوم بوضع الدقيق فى أناء عميق ثم نقوم بإضافة السكر مع التقليب الجيد.

مرحلة طهى القطايف

نقوم بإضافة الملح والخمير إلى الخليط مع التقليب نقوم بإضافة المياه والحليب المجفف " البودرة"

مع التقليب جيداً حتى يصبح الخليط متجانس وسميك إلى حد ما.

حشو القطايف

نترك الخليط مغطى لمدة ساعة حتى يخمر جيداً.

نجهز " طاسة " ونضعها على نار عالية .

قطايف محشوة

بمجرد أن نبدأ فى وضع القطايف نقوم بخفض النار نجعلها متوسطة ،

حتى لا تحترق من أسفل و تبقى غير مكتملة النضج .

نضع مقدار " كبشة " من خليط القطايف فى " الطاسة".

يجب أن تحمر القطايف من جهة واحدة و تكون الجهة الأخرى شبيهة للعيش.

قلى القطايف

تكرر العملية حتى تنتهى العجين كلها.

نتركها حتى تبرد، ثم نقوم بحشوها بالمكسرات .

نقوم بخلط كل المكسرات سويا و نضع معلقة صغيرة من المكسرات فى القطايف .

نضع الزيت على النار و نتركه حتى يسخن جيدا و نبدأ فى وضع القطايف واحدة تلوى الاخرى .

و بمجرد خروج القطايف من الزيت نضعها فى الشربات

و تصفى وتصبح جاهزة للتقديم

الموضوعالأصلي : مــ،ــن كـــ،ــل بلـ،ـــد أكلـ،ــة // المصدر : منتديات بربار التعليمية //الكاتب: ابومصعب

**ابومصعب** · الخميس 26 مارس - 0:34:17

مــ،ــن كـــ،ــل بلـ،ـــد أكلـ،ــة

القطايف بالمكسرات
طريقة عمل القطايف بالمكسرات
مقادير الشربات
2 كوب سكر

1 كوب ماء

حوالى 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون الطازج .

طريقة عمل الشربات

عجين القطايف

مقادير عجين القطايف
2 كوب دقيق

1 ملعقة كبيرة حبيبات السكر

1 ملعقة كبيرة الحليب المجفف (مسحوق الحليب المجفف)

1 ملعقة صغيرة الخميرة الفورية

½ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز

⅛ ملح ملعقة صغيرة

1¾ كوب ماء دافئ

حشو القطايف

⅓ كوب البندق مبشور، مفروم الخشنة

⅓ كوب صنوبر الصنوبر، محمص بخفة على مقلاة جافة

⅓ كوب الزبيب الذهبى

1½ ملعقة طعام حبيبات السكر

1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، خففت

مقادير القطايف

طريقة عمل القطايف
نقوم بوضع الدقيق فى أناء عميق ثم نقوم بإضافة السكر مع التقليب الجيد.

مرحلة طهى القطايف
نقوم بإضافة الملح والخمير إلى الخليط مع التقليب نقوم بإضافة المياه والحليب المجفف " البودرة"

مع التقليب جيداً حتى يصبح الخليط متجانس وسميك إلى حد ما.

حشو القطايف
نترك الخليط مغطى لمدة ساعة حتى يخمر جيداً.

نجهز " طاسة " ونضعها على نار عالية .

قطايف محشوة
بمجرد أن نبدأ فى وضع القطايف نقوم بخفض النار نجعلها متوسطة ،

حتى لا تحترق من أسفل و تبقى غير مكتملة النضج .

نضع مقدار " كبشة " من خليط القطايف فى " الطاسة".

يجب أن تحمر القطايف من جهة واحدة و تكون الجهة الأخرى شبيهة للعيش.

قلى القطايف
تكرر العملية حتى تنتهى العجين كلها.

نتركها حتى تبرد، ثم نقوم بحشوها بالمكسرات .

نقوم بخلط كل المكسرات سويا و نضع معلقة صغيرة من المكسرات فى القطايف .

نضع الزيت على النار و نتركه حتى يسخن جيدا و نبدأ فى وضع القطايف واحدة تلوى الاخرى .

و بمجرد خروج القطايف من الزيت نضعها فى الشربات

و تصفى وتصبح جاهزة للتقديم

الموضوعالأصلي : مــ،ــن كـــ،ــل بلـ،ـــد أكلـ،ــة // المصدر : منتديات بربار التعليمية //الكاتب: ابومصعب

**ابومصعب** · الخميس 26 مارس - 0:34:35

مــ،ــن كـــ،ــل بلـ،ـــد أكلـ،ــة

القطايف بالمكسرات
طريقة عمل القطايف بالمكسرات
مقادير الشربات
2 كوب سكر

1 كوب ماء

حوالى 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون الطازج .

طريقة عمل الشربات

عجين القطايف

مقادير عجين القطايف
2 كوب دقيق

1 ملعقة كبيرة حبيبات السكر

1 ملعقة كبيرة الحليب المجفف (مسحوق الحليب المجفف)

1 ملعقة صغيرة الخميرة الفورية

½ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز

⅛ ملح ملعقة صغيرة

1¾ كوب ماء دافئ

حشو القطايف

⅓ كوب البندق مبشور، مفروم الخشنة

⅓ كوب صنوبر الصنوبر، محمص بخفة على مقلاة جافة

⅓ كوب الزبيب الذهبى

1½ ملعقة طعام حبيبات السكر

1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، خففت

مقادير القطايف

طريقة عمل القطايف
نقوم بوضع الدقيق فى أناء عميق ثم نقوم بإضافة السكر مع التقليب الجيد.

مرحلة طهى القطايف
نقوم بإضافة الملح والخمير إلى الخليط مع التقليب نقوم بإضافة المياه والحليب المجفف " البودرة"

مع التقليب جيداً حتى يصبح الخليط متجانس وسميك إلى حد ما.

حشو القطايف
نترك الخليط مغطى لمدة ساعة حتى يخمر جيداً.

نجهز " طاسة " ونضعها على نار عالية .

قطايف محشوة
بمجرد أن نبدأ فى وضع القطايف نقوم بخفض النار نجعلها متوسطة ،

حتى لا تحترق من أسفل و تبقى غير مكتملة النضج .

نضع مقدار " كبشة " من خليط القطايف فى " الطاسة".

يجب أن تحمر القطايف من جهة واحدة و تكون الجهة الأخرى شبيهة للعيش.

قلى القطايف
تكرر العملية حتى تنتهى العجين كلها.

نتركها حتى تبرد، ثم نقوم بحشوها بالمكسرات .

نقوم بخلط كل المكسرات سويا و نضع معلقة صغيرة من المكسرات فى القطايف .

نضع الزيت على النار و نتركه حتى يسخن جيدا و نبدأ فى وضع القطايف واحدة تلوى الاخرى .

و بمجرد خروج القطايف من الزيت نضعها فى الشربات

و تصفى وتصبح جاهزة للتقديم

الموضوعالأصلي : مــ،ــن كـــ،ــل بلـ،ـــد أكلـ،ــة // المصدر : منتديات بربار التعليمية //الكاتب: ابومصعب

**ابومصعب** · الخميس 26 مارس - 0:34:56

مــ،ــن كـــ،ــل بلـ،ـــد أكلـ،ــة

[size=30]حلويات مصرية مشهورة شعبية[/size]

[rtl]حلويات مصرية[/rtl]
[rtl]حلويات مصرية تتشارك بعض التشابه مع الحلويات الشرقية، لكنها ما زالت تختلف في الطعم مع أنه خفيف، تحضر الحلويات المصرية باستخدام مكونات طبيعية والكثير من السكر. وتطهى الحلويات المصرية بشكل مميز ومذاقها رائع، لكنها تحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية. وهي جزء رئيسي من الوجبات، وتقدم بشكل يومي.[/rtl]
[rtl]تحتوي مصر علي الأنواع المختلفة من الحلويات الفرنسية، الألمانية، الايطالية إلى جانب الحلويات التقليدية المحلية.[/rtl]
[rtl]ومن أشهر مكونات حلويات مصر، الشلب، والمسكة وهي علكة عربية أصبحت مكون شائع بين الحلويات عبر العالم، أما الشلب Shalab فيستخلص من درنات عدد كبير من السحالب. كما يتم استخدام الفاكهة الطازجة.[/rtl]

[rtl]ــ البسبوسة[/rtl]
[rtl]غالبا ما تعني الهريسة، وتصنع من السميد المنقوع بقطر السكر، وهي حارة المذاق قليلا، وتقطع على شكل ألماس وتقدم بعد تزيينها باللوز.[/rtl]

[rtl]ــ البقلاوة[/rtl]
[rtl]حلوى شهية تتكون من طبقات من رقائق الفيلو والمكسرات، وتنقع بقطر السكر[/rtl]

[rtl]ــ الفطير[/rtl]
[rtl]بان كيك حلو يشبه الكعك، ويبدو كالبسكويت ويزين باللوز، وغالبا ما يحشى بالمشمش، واحيانا بالبيض وهو ذو شعبية كبيرة.[/rtl]

[rtl]ــ الكعك[/rtl]
[rtl]حلوى مميزة عند المصريين، وهي الحلويات التقليدية في العيد، وهي عبارة عن بسكويت محشو بالجوز، التمر ومغطى بالسكر المتجلد.[/rtl]

[rtl]ــ الآيس كريم[/rtl]
[rtl]من الحلويات المرغوبة بين المصريين، لكن النسخة المحلية المصرية مختلفة الطعم مقارنة بالمصنّعة تجارياً. وتسمى بوظة بحليب ولها نكهة العلكة وتتمدد كالنوغة عندما تسكب بالملعقة، وهي أخف من معظم الآيس كريم الغربي[/rtl]

[rtl]ــ أم علي[/rtl]
[rtl]الحلوى الوطنية التقليدية في مصر، بسيطة وسهلة التحضير، وطعمها أطيب اذا كانت ساخنة، وتقدم عادة بعد نقعها في الحليب مع المكسرات، وهي تعادل بودينغ الخبز في شمال افريقيا، يستخدم الخبز الجاف في صنعها.[/rtl]

[rtl]ــ القرع العسلي[/rtl]
[rtl]لا يشبه فطيرة القرع، وهو ليس بفطيرة، يطهى من القرع (اليقطين)، الحليب، الزبدة، الطحين والسكر، ثم يخبزوا مع التحلية، لكن بدون قشرة.[/rtl]

الموضوعالأصلي : مــ،ــن كـــ،ــل بلـ،ـــد أكلـ،ــة // المصدر : منتديات بربار التعليمية //الكاتب: ابومصعب

**ابومصعب** · الخميس 26 مارس - 0:35:59

مــ،ــن كـــ،ــل بلـ،ـــد أكلـ،ــة

[size=32]لقمة القاضي[/size]

مكونات

2 كوب طحين (دقيق)

2 ملعقة كبيره زيت

2 ملعقة كبيره سكر

1 ملعقة كبيره خميرة

رشة ملح

ماء للعجن

عسل أو سكر للتزين

زيت للقلي

طريقة

نخلط جميع المقادير مع بعض ونضيف الماء الدافئ تدريجيا مع الاستمرار بالعجن حتى الحصول على عجينه رخوة

نترك العجين في مكان دافئ ساعة تقريبا حتى يتخمر ويتضاعف حجمها

نضع الزيت على النار و نبدأ بأخذ كمية صغيرة من العجين وتقطيعها على شكل كور صغيرة

نسكت الكرات في الزيت الحامي مسبقا (يجب مراعاة أن يكون الزيت حامي ولكن عند البدء بالقلي نخفض الحرارة لكي نحصل على لقمة القاضي مقرمشه من الخارج وهشه من الداخل)

نضع لقمة القاضي فور خروجها من الزيت في العسل أو السكر حسب الرغبة ونقلبها ثم نضعها في طبق التقديم.

الموضوعالأصلي : مــ،ــن كـــ،ــل بلـ،ـــد أكلـ،ــة // المصدر : منتديات بربار التعليمية //الكاتب: ابومصعب

**ابومصعب** · الخميس 26 مارس - 0:36:28

مــ،ــن كـــ،ــل بلـ،ـــد أكلـ،ــة

الموضوعالأصلي : مــ،ــن كـــ،ــل بلـ،ـــد أكلـ،ــة // المصدر : منتديات بربار التعليمية //الكاتب: ابومصعب

**ابومصعب** · الخميس 26 مارس - 0:37:34

مــ،ــن كـــ،ــل بلـ،ـــد أكلـ،ــة

[size=32]مقروط البقلاوة[/size]

المكوّنات

[*]3 كيلات ونص سميد متوسط نصف كيلة فرينة(طحين)
[*]كيلة سمن مدوب. قرصة ملح ملعقة صغيرة فاني.بيضة.كيس خميرة كيماوية
[*]ماء الزهر للعجن والحشوة كاوكاو مدشش 3كاس م ص فاني.م ك سمن.ماء ال
[*]الزهر نخلط بيه الكاوكاو فقط خلط وليس عجن
[*]عسل في الاخير

[*]طريقة التحضير

[*]
نخلط السميد والفرينة والملح وفاني جيدا نبسسه مليح بالسمن ونتركه يرتاح ليلة كاملة او 4ساعات
[*]
نخلط حبة بيض في قليل من الماء الزهر بعد مارتاح السميد يوم كامل نقوم بخلطه بالبيض مع ماء الزهر واضافة الخميرة الكيمياوية
[*]
نقوم بالخلط جيدا حتى تتماسك العجينة نقسمها على 2نرص الاولى في البلا ونعمل الحشو وبعدها الثانية قطعيها مربعات او معينات والتزيين اختياري انا نقشتها وتخليها ليلة كاملة من بعد طيبيها على نار قليلة حتى تشوفيها الحواف حمارو عسليها بالعسل فور خروجها من الفرن وخليها حتى تتشرب

الموضوعالأصلي : مــ،ــن كـــ،ــل بلـ،ـــد أكلـ،ــة // المصدر : منتديات بربار التعليمية //الكاتب: ابومصعب

**ابومصعب** · الخميس 26 مارس - 0:37:57

مــ،ــن كـــ،ــل بلـ،ـــد أكلـ،ــة

المكوّنات

علبة مادلين, ذوق شوكولاتة الجزائرية

قارورة كريم شانتيه

علبة شوكولاتة, سوداء, مذابة في حمام مائي

طريقة التحضير

قسمت حبة المادلين الى نصين وعبيت بيناتهم كريم شانتيه.

الموضوعالأصلي : مــ،ــن كـــ،ــل بلـ،ـــد أكلـ،ــة // المصدر : منتديات بربار التعليمية //الكاتب: ابومصعب

**ابومصعب** · الخميس 26 مارس - 0:40:13

مــ،ــن كـــ،ــل بلـ،ـــد أكلـ،ــة

[size=32]كيكة الشوكولاته الاسفنجية بدون زبدة[/size]
مــ،ــن كـــ،ــل بلـ،ـــد أكلـ،ــة %D9%83%D9%8A%D9%83%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D9%81%D9%86%D8%AC%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%B2%D8%A8%D8%AF%D8%A9-300x204

مدة التحضير: 15 دقائق

مدة الطبخ: 40 دقائق

الوقت الاجمالي: 55 دقائق

طريقة التحضير

حضري الفرن على درجة حرارة 180 C. ادهني أسفل وحواف صينية كيك مربعة الشكل 19 سم بزيت خفيف وافرشيها بورق الزبدة.

باستخدام الميكسر الإلكتروني، اضربي البيض والسكر في وعاء صغير حتى يشحب لون الخليط ويصبح كريمياً. أضيفي الفانيلا. وانقليهم لوعاء كبير.

انخلي الكاكاو والطحين فوق مزيج البيض. واخلطيهم حتى يختلطوا تقريباً. حركي معهم الحليب والزيت حتى يتجانسوا. اسكبي الخليط بالملعقة في الصينية المجهزة. وقومي بتنعيم السطح.

اخبزي الكيك لمدة 35 - 40 دقيقة أو حتى تخرج الشوكة نظيفة بعد غرزها في المنتصف. اتركيه في الصينية لمدة 5 دقائق، ثم اقلبيه على شبك التبريد ليبرد، رشيه بالكاكاو للتقديم.

الموضوعالأصلي : مــ،ــن كـــ،ــل بلـ،ـــد أكلـ،ــة // المصدر : منتديات بربار التعليمية //الكاتب: ابومصعب