المقادير :
( عجينه الكفته )
نصف كيلو لحمه مفرومه
نصف كيلو ارز
بصله متوسطه
٣ ربطة بقدونس
٣ ربطة كزبره
٣ ربطة شبت
فصوص ثوم
ملعقه صغيره بيكنج بودر
ملعقه صغيره بهارات لحم
كمون
ملح - فلفل اسود
زيت للقلي
(تحضير الطماطم المسبكة )
لتر عصير طماطم
٢ملعقه كبيره صلصه
سمنه
ملعقه كبيره ثوم مفروم
كزبره جافه
٢ بطاطس مكعبات
العشر بهارات
ملح - فلفل اسودالطريقه :
- يغسل الارز و يصفي جيدا و يطحن في المطحنه و ينخل ..
- تقطع اوراق الخضره و لا تستعمل العيدان في الكفته ..
- في الكبه نضع اللحمه المفرومه و الارز و اوراق الخضره و الثوم و البصله و البهارات و البيكنج بودر و تطحن جيدا حتي تنعم تماما ..
- تصبع و تحمر في الزيت ..

- يشوح الثوم في السمنه و عليه رشه كزبره و نضع الصلصه تتشوح ثم نضع عصير الطماطم و الملح و البهارات و نتركها تغلي غلوتين ..
- توضع الكفته و تقلب في الصلصه غلوتين فقط و نضيف قطع البطاطس المكعبات و تترك لتستوي مع الكفته ..
- يمكن اضافه القليل من الماء لو احتاجت الصلصه لذلك ..
- تغرف و تقدم مع الارز الابيض بالشعريه ..
وبالهنا والشفا...