• كتف بتلو
  
• 100 جرام تمر
  
• 50 جرام مشمش مجفف
  
• 50 جرام زبيب
  
• 100 جرام قراصيا
  
• لحمة مفرومة
  
• 250 جرام طماطم
  
• 250 جرام باذنجان رومى
  
• 150 جرام بصل
  
• 250 جرام فاصوليا بيضاء
  
• 4 لتر مرقة
  
• زبدة
  
• ثوم صحيح
  
• 100 مل زيت نباتى
  
• ملح
  
• فلفل
  

[list="BORDER-RIGHT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; BORDER-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px 10px 25px 0px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-TOP: 0px; BORDER-BOTTOM: 0px; LIST-STYLE-TYPE: none; outline: none"]
[*]

افرمي كل الفواكه المجففة واخلطيها مع اللحمة المفرومة و ملح وفلفل

[*]

احشي الكتف بالخليط جيدا ثم يلف بالدوبارة و يرش بالملح وفلفل و زيت و زبدة

[*]

ضعى البصل و الباذنجان و الطماطم على صينية الفرن مع الثوم الصحيح

[*]

ضعى الفاصوليا و الملح وفلفل و زيت مع الخضار و ضعي الكتف عليها و ضيفي المرقة

[*]

ادخليه الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 4 الى 5 ساعات حتى يكتمل التسويه تماما

[*]

ارفعيه و اتركيه ليرتاح على الاقل لمدة ساعتين ثم تنزع الدوبارة و يقدم بالهنا

[/list]