المكونات

500 جرام حمص حب، مسلوق جيدا
75 جرام طحينة
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
100 جرام ثلج
ملح حسب الرغبة
القليل من الكمون
200 جرام لحم غنم، مقطعة الى مكعبات صغيرة الحجم
100 جرام زبدة
ملح
بهار
صنوبر
زيت نباتي


طريقه الطهى

نخلط الحمص مع الثلج في خلاط كهربائي جيدا حتى ينعم ثم نضيف الطحينة تدريجياً ونضيف عصير الليمون مع رشة ملح وكمون.
بعد أن نضبط الطعم، نضع الحمص في الثلاجة ليرتاح لمدة ساعة على الاقل
نحمي الزبدة في مقلاة ونشوح اللحم على نار عالية لمدة 3 دقائق تقريبا أو حتى تنشف ماؤها وتنضج .
نتبلها بالملح والبهار ثم نسكبها على وجه طبق الحمص .
في مقلاة نضع الزيت النباتي ونقلي الصنوبر.
نضيف الصنوبر مع الزيت فوق اللحمة ويقدم .