• عرق لحم
  
• بصل ثوم
  
• ملح وقرفة
  
• ملعقة زبدة كبيرة
  
• قليل من الماء
  
• ملعقة دقيق
  
• ملعقة زبدة
  

طريقه الطهى

1. قومي بلف العرق بخيط (دوبارة) بإحكام .
   
2. ثم قومى بعمل شقوق في العرق بطرف السكين .
   
3. ضعى جزء من البصل و الثوم في هذه الشقوق لتعطي نكهة و طعم جميل لقطعة اللحم.
   
4. ثم تبلى عرق اللحمة بالملح  و القرفة و بقية البصل و الثوم.
   
5. حمري العرق في صينية فيها ملعقة زبدة كبيرة ، حتى يتحمر من كل الجوانب.
   
6. ضيفي قليل من الماء ثم غطي الصينية و اتركيها على نار هادئة حتى ينضج اللحم (زودي قليل من ماء كلما احتاج الأمر).
   
7. بعد ما يستوي العرق اتركيه ليبرد تماماً، ثم فكي الخيط و قومي بتقطيعه بسكين حاد إلى شرائح.
   
8. طريقة عمل صوص الروز بيف (اللحمة الباردة) :
   
9.  حمري ملعقة دقيق في ملعقة زبدة
   
10. ضيفي الماء الموجود مكان اللحم المستوي إلى الدقيق المحمر.
    
11. ثم ضيفي قليل من الماء مع قليل من المرق اللحم .
    
12.  قلبي جيداً ، لتحصلي على صوص لذيذ و يوضع على شرائح اللحم الشهية .
    
13. يقدم و يمكن حفظه في الثلاجة لوقت العزومة أو حسب الرغبة.