لمكونات

بيضة
كوب حليب سائل
2 كوب دقيق
كوب أو أكثر بحسب الحاجة بقسماط
8سمك فيليه
نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
2 ملعقة صغيرة بابريكا
ملح - بحسب الرغبة
4 أكواب زيت نباتي للقلي

طريقه الطهى

في وعاء، أخفقي البيضة مع الحليب واتركي المزيج جانباً.
في وعاء آخر، أخلطي الدقيق مع البقسماط واتركي الخليط جانباً.
في وعاء ثالث عميق، ضعي الفلفل الأسود، بيكربونات الصوديوم، الثوم، الملح، البابركيا وعصير الليمون الحامض واخلطي المكوّنات جيداً.
ضعي قطع فيليه السمك في مزيج الوعاء الثالث واتركيها منقوعة لحوالى 30 دقيقة.
في مقلاة، حمّي الزيت جيداً.
غمّسي قطع السمك في مزيج الحليب والبيض أولاً ثمّ في خليط الدقيق.
إقلي قطع السمك حتى تنضج وتصبح بنيّة اللوّن.
ثم تقدم .