طاجين البسباس
14279233142
المقادير:
4 حبات بسباس مقطعة على طول.
قطع دجاج على حسب الأفراد.
صدر دجاج.
حمص.
جبة بصلة كبيرة مقطعة.
4 فصوص ثوم.
2 حبات بيض.
1/2 حبة ليمون.
2 معالق مقدونس.
ملعقة صغيرة زنجبيل.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
ملعقة صغيرة رأس حانوت.
ملح / زيت.
طريقة التحضير:
نضع الطاجين على , يسخن مع 3 معالق زيت.
نضع نصف كمية البصل والثوم والبهارات وقطع الدجاج.
نضيف البسباس والحمص والمعدنوس.
نغلق عليها ونتركها تنضج.
من جهة نحضر صدر الدجاج ونضع عليه كمية البصل والثوم والبهارات المتبقية.
نرحيهم في الخلاط.
نشكل أصابع وفي نصف الطهي نضيف أصابع الدجاج.
نترك الطاجين ينضج جيدا.
ننزع قطع الدجاج ونتركهم على جنب.
نحضر البيض ونعصر عليه الليمون.
نضيف عليهم المقدونس ونضيف إلى الطاجين القليل من معدنوس.
نفرغ عليهم خليط البيض ونغلق عليهم على نار هادئة يستوي البيض