البسبوسة بالكاسترد

المقادير
2 كوب من السميد
½ كوب مكسرات مفرومة
¼ كوب جوز هند مبشور
علبة قشدة
3 حبة بيض
1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
¾ كوب زيت

لحشو الكاسترد
5 ملعقة كبيرة بودرة الكاسترد
5 ملعقة كبيرة سكر
½ 1 كوب حليب
علبة قشدة

طريقة التحضير
تخلط مقادير البسبوسة جميعا وتقلب جيدا
تدهن صينية الفرن بالزبدة ويصب فيها نصف مقدار الخليط
تدخل الفرن المسخن مسبقا على نار متوسطة حتى تتماسك قليلا

لتحضير الحشو
تذوب بودرة الكاسترد في قليل من الحليب ونضع باقي الحليب مع السكر على النار حتى يغلى
ثم يضاف له مزيج الكاسترد ويقلب جيدا
نطفئ النار وتضاف علبة القشدة وتقلب جيدا

نخرج صينية البسبوسة من الفرن بعد تماسكها
نضع فوقها حشو الكاسترد ونساويها يترك ليبرد قليلا
نخفف مقدار البسبوسة المتبقي بقليل من الماء أو الحليب البارد يصب فوق حشو الكاسترد ويساوى
تدخل الفرن على نار متوسطة في الوسط حتى تنضج وتتحمر تترك لتبرد وتق