صينية باذنجان بالبشاميل والخضروات

المكونات


1-1/2 كيلو باذنجان رومى
2 عدد بصل كبير شرائح
1 عدد جزر مبشور
150 جرام جبن شيدر احمر
150 جرام جبن رومى
3 عدد فلفل الوان احمر، اخضر، اصفر
1 عدد فلفل حار
100 جرام زيتون اسود مخلى
250 جرام كريمه لبانى او قشدة
1 لتر لبن
8 ملعقة كبيرة دقيق
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل
1/2 ملعقة صغيرة بردقوش
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة بهارات
1/2 ملعقة صغيرة مستردة
2 ملعقة كبيرة زبدة او زيت


طريقة التحضير
يقشر الباذنجان ويقطع شرائح سمكية ويرش بالملح ويترك فى المصفاه لمدة ساعة
يتبل الباذنجان بالدقيق ويقلى فى الزيت
فى طاسة على النار نضع قليل من الزيت ونشوح البصل قليلا ثم نضيف اليه الفلفل والجزر والزيتون ويتبل البصل بالبردقوش والبهارات والفلفل الاسود والملح
وترفع من على النار ونضيف الجبن الرومى ونصف كمية الجبن الشيدر
نذوب الدقيق فى قليل من اللبن ثم نضيف باقى اللبن ويوضع على النار حتى يغلى ونضيف الزبده ونضيف الكريمه اللبانى او القشدة
فى الصينية البيركس نرص الباذنجان ثم حشوة البصل والخضروات ثم طبقة باذنجان
ثم نضيف البشاميل وباقى كمية الجبن الشيدر على الوجه
ندخلها الفرن حتى تسيح الجبن ويحمر الوجه وبالهنا والشفا