النشــــــــاط الثاني: استعمال الجلوكوز و الO2 من طرف فطر الخميرة


يرتبط حدوث المبادلات الغازية في العضلة باستهلاك مادة سكرية .

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

أردتُ أن أشرح معلق الخميرة هو عبارة عن جزيئات الخميرة الصلبة معلقة في مادة اخرى سائلـة كالماء مثلا

اجــــــــــــابة عن الأسئـلة :
1- تحليل المنحنى :
من0 الى 1 بقي تركيز الO2 ثـــــــــــــــــــــــآبت .
من 1 الى 3 تناقص تركيز ال O2 عند الدقيقة 3 ، إنعدام تركيز الo2.
الإستنتاج :
إن إستهلآك ال O2 ، مرتبط بوجود الجلوكوز في الوسط يصاحب ذلك بإنطلآق غآز الـــO2.
2-يدل تعكر رائق الكلس على وجود و تثبيت غاز الCO2.
3- تقوم خلايـا الخميرة بـظـآهرة التنــــــــــــــفس .



إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


اجــــــــــــابة عن الأسئـلة :
1- كتلة الخميرة المتشكلة في الوسط الهوائي هي 1.970 غ
كتلة الخميرة المتشكلة في الوسط اللاهوائي هي 0.255 غ
ومنه فان كتلة الخميرة المتشكلة في الوسط الهوائي اكثر من الوسط اللاهوائي .
2-نلاحظ ان كمية الجلوكوز استهلكت كليا في الوسط الهوائي ، بينما يستهلك حوالي{ 1 على 3 }اي كمية قليلة من كمية السكر في الوسط اللاهوائي .
3- تفسير إختلاف النتــــائج :
تكون كمية الخميرة كبيرة في وجود كمية كبيرة من الهواء و الجلوكوز اي في وجود طاقة كبيـرة.
تكون كمية الخميرة قليلة في وجود كمية قليلة جدا من الجلوكوز و الهواء اي في وجود طاقة قليلة .
4-نسمي إستهلاك الجلوكوز في الوسط الهوائي اي في وجود الاكسجين بظاهرة التـنفس
نسمي استهلاك الجلوكوز في في الوسط اللاهوائي اي في غياب الاكسجين بظاهرة التخمـــــر
5-تستهلك السكريات على مسوى الخلايا من أجل إنتآج طـــآقة اثناء كل من ظاهرتي التنفس و التخمر .





إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


اجــــــــــــابة عن الأسئـلة :

1-تقدر كتلة البروتينات في معظم الأعضـآء بـ [1 عـلى 5] ، من كتلة
العضو تقريبا ....
ومنه نستنتج أنَّ البروتينات عنصر ثابت في بناء اعضاء الجسم.
2- تتكون البروتينات من وحدات بسيطة تسمى الأحمآض الآمنيـة .
3-مصدرهآ الأغذية النباتية و الحيوانية التي تعطي الاحماض الآمنية بعد هضمهآ مثل : البيض ،
الأسمآكـ ، اللحوم ، الفول ، الفاصوليا ....
4- تستعملها الخلايآ في بنــــاء البروتينآت الخـاصـة بأعضآء الجسـم
ولهذآ هي ضروريـة للنــــــــــــــمو و الترميــــــــــــم و لذا تعتبر من مواد البنـاء .


الخلاصــــــــة :
و الآن نستخرج تعريف لمصطلح التخمر .

تعريف التخمر : وهو ظاهرة حيوية خلوية هدفها انتاج الطاقة التي يكون مصدرها
تحول الجلوكوز في غياب غاز الاكسجين O2 ، و يرآفق ذلكـ إنتاج الكحـول و طرح غاز الفحـم co2.

كمآ في المعـادلة التآليــــــــــــــــة :