Structure des enzymes et conséquences

1. Les enzymes sont des protéines.

2. Sur une enzyme, le site de fixation du substrat représente une petite zone de l'enzyme et est formé par des acides aminés éloignés sur la structure primaire de l'enzyme.

3. Le site de fixation du substrat est responsable de la spécificité de l'enzyme.

4. La spécificité des enzymes permet aux enzymes de différencier des énantiomères.

5. Une enzyme qui a une specificité large reconnaît de nombreux substrats.

6. Les acides aminés qui ne composent pas les sites catalytique et de liaison sont responsable de la bonne conformation des sites de l'enzyme.

7. Le site de fixation contient des acides aminés capables de reconnaître le substrat et il est complémentaire du substrat.

8. Le site catalytique est différent du site de fixation.

9. L'ajustement induit indique la capacité des enzymes a modifier leur conformation pour s'adapter au substrat.

10. Les isozymes sont des enzymes différentes mais catalysant des réactions identiques.

11. Les proenzymes sont activées seulement par leur dégradation.

12. Les proenzymes sont utiles pour protéger les cellules productrices de ces enzymes et obtenir une forte activité en très peu de temps.