فيليه الدجاج مع الجبن

المقادير

4 من فيليه الدجاج

4 شرائح من الجبن الأصفر (غرويير أو بارميزان)

دقيق بيضة واحدة مخفوقة

خبز أو كعك مطحون

1/4 كوب من الزبدة

1/2 كوب من الزيت

ملح

بهار

الطريقة

ـ تدق شرائح الفيليه بالمطرقة الخشبية حتى تصبح مسطحة ثم تقسم كل شريحة إلى قطعتين متساويتين.

ـ تدعك كل شريحة بكمية قليلة من الملح والبهار. ثم توضع على كل شريحة من اللحم شريحة من الجبن وتغطى شريحة الجبن بشريحة أخرى من اللحم. وهكذا حتى تنتهي الكمية.

ـ تضغط كل شريحة لحم وجبن جيداً حتى تتماسك ثم تغمر بالدقيق ثم بالبيض وأخيراً تغطى بالكعك المطحون.

ـ تعاد هذه العملية حتى تنتهي كمية الشرائح.

ـ يسخن الزيت والزبدة معاً في مقلاة ثم تقلى شرائح الدجاج مدة 5 دقائق من الجهتين أو حتى تصبح طرية وذهبية اللون.