منتديات جواهر ستار التعليمية
أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم ، في منتديات جواهر ستار التعليميه
المرجو منك أن تقوم بتسجـيل الدخول لتقوم بالمشاركة معنا. إن لم يكن لـديك حساب بعـد ، نتشرف بدعوتك لإنشائه بالتسجيل لديـنا . سنكون سعـداء جدا بانضمامك الي اسرة المنتدى

مع تحيات الإدارة



أهلا وسهلا بك إلى منتديات جواهر ستار التعليمية.
أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بزيارة صفحة التعليمـــات، بالضغط هنا.كما يشرفنا أن تقوم بالتسجيل بالضغط هنا إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى، أما إذا رغبت بقراءة المواضيع والإطلاع فتفضل بزيارة القسم الذي ترغب أدناه.

الرئيسيةموقع دراسة الراس .و .جالتسجيلدخول


!~ آخـر 10 مواضيع ~!
شارك اصدقائك شارك اصدقائك موضوع العلوم الفيزيائية بكالوريا 2012 شعبتي رياضيات و تقني رياضي
شارك اصدقائك شارك اصدقائك مواضيع جريدة الشروق 2016 المقترحة للبكالوريا مع التصحيحات
شارك اصدقائك شارك اصدقائك مواضيع جريدة الشروق 2012 المقترحة للبكالوريا مع التصحيحات
شارك اصدقائك شارك اصدقائك مواضيع جريدة الخبر 2012 المقترحة للبكالوريا مع التصحيحات
شارك اصدقائك شارك اصدقائك مواضيع جريدة الشروق 2010 المقترحة للبكالوريا مع التصحيحات
شارك اصدقائك شارك اصدقائك مواضيع جريدتي الشروق و الخبر المقترحة للبكالوريا
شارك اصدقائك شارك اصدقائك مواضيع جريدة الخبر المقترحة للبكالوريا 2011 مع التصحيحات
شارك اصدقائك شارك اصدقائك مواضيع جريدة الشروق 2013 المقترحة للبكالوريا مع التصحيحات
شارك اصدقائك شارك اصدقائك مواضيع جريدة الشروق 2014 المقترحة للبكالوريا مع التصحيحات
شارك اصدقائك شارك اصدقائك مواضيع جريدة الشروق 2009 المقترحة للبكالوريا مع التصحيحات
اليوم في 12:30:15
اليوم في 12:29:02
اليوم في 12:28:34
اليوم في 12:28:21
اليوم في 12:27:36
أمس في 23:19:15
أمس في 23:16:00
أمس في 23:10:23
أمس في 23:09:46
أمس في 23:05:43
إضغط علي شارك اصدقائك اوشارك اصدقائك لمشاركة اصدقائك!



منتديات جواهر ستار التعليمية :: منتدى التعليم المتوسط. :: منتدى السنة الأولى متوسط 1

إرسال موضوع جديدإرسال مساهمة في موضوع
شاطر

الثلاثاء 20 مايو - 18:22:57
المشاركة رقم:
Admin
Admin

avatar

إحصائيةالعضو

عدد المساهمات : 15416
تاريخ التسجيل : 16/06/2009
http://www.berberjawahir.com/
مُساهمةموضوع: التخمر بأنھ نمط آخر لإنتاج الطاقة


التخمر بأنھ نمط آخر لإنتاج الطاقة


وزارة التربية الوطنية
المجال المفاهيمــي: التحصل على الطاقة عند الكائنات الحية.
الكفـــاءة المرحلية: شرح معنى التنفس والتخمر عند الكائنات الحية وتوظيف المعارف المكتسبة في وضعيات
الحياة اليومية.
الوحدة المفاهيمية: استعمال الخماير في حياتنا
الكفاءة القـــاعدية: یعرف التخمر بأنھ نمط آخر لإنتاج الطاقة.
الحصة التعلمــــية: 1- إظھار تأثیر الخمیرة على عجینة الخبز. -2 إبراز تطبیقات أخرى للتحویل الغذائي-3- التأثیر السلبي للخمائر على أغذیتنا

• النشاطات المقترحة:
1- أن یكتشف تأثیر الخمیرة على عجین الخبز من خلا ل تحلیل معطیات .
2- - أن یكتشف التطبیقات العملیة للتحویل الغذائي الناتج عن الخمائر.
• الوسائل المقترحة.
برتقالة، قطعة خبز ، مربى .. الوثیقة ( 12 و 13 ) ص 69
تمثّل الصورة 12 تطوّر العجینة المزوّدة بالخمیرة و الخبزّ الناتج عنھا . أم الصورة 13 في لعجینة من دون خمیرة وللخبز
الناتج عنھا .
. الوثائق 17 و 18 و 19 ص 72

سيـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــر الحصـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــة
- مراجعةسريعة لما سبق.
المعروف أن الخبز المحضر بالخمير أكثر قابلية للهضم .
- فما هو دور الخميرة في ذلك؟

- ح / رقم 1. إظھار تأثیر الخمیرة على عجینة الخبز
- المشكلة: ما هو تأثير الخميرة على عجينة الخبز؟
- الفرضية: قد تحدث انتفاخ العجينة بانطلاق غاز Co2

يتم اكتشاف ذلك من خلال تحليل نتائج الوثيقة رقم 12 +13. من الكتاب ص 69.
- النتائج:
العجينة المزودة بالخميرة تنتفخ ويتضاعف حجمها وظهور فراغات بداخل الخبز بعد الطهي بخلاف العجينة التي لا توجد بها الخميرة.
- الاستنتاج:
تحدث الخميرة في عجينة الخبز تحولات تجعلها سهلة الهضم بفضل غاز Co2 الناتج عن نشاطها داخل العجينة.

-ح / رقم 2 . إبراز تطبیقات أخرى للتحویل الغذائي.
- المشكلة: ما هي أبرز التطبيقات للتحويل الغذائي للخمائر في حياتنا؟
يكن التعرف على ذلك من خلال جملة من الوثائق من الكتاب ص 70+71.
الاستنتاج:
إن تحول الأغذية بالتخمر كثيرة الاستعمال في حياتنا حيث يحدث ذلك من طرف كائنات حة دقيقة هي الخمائر ( الفطريات).يمكن تقسيم ذلك كما يلي.
1- استخذامات مفيدة:
- خميرة الجعة: تقوم بتخمير الأغذية وأهم استخداماتها هي:
- تحويل عجينة الخبز وجعلها أكثر قابلية للهضم.
- تحويل سكر العنب إلى كحول في بعض الاستعمالات الصناعية
والطبية
- تحويل الحليب إلى رائب وياوورت وفي هذه الحالة تستخدم الخمائر اللبنية
- خميرة الأمعاء:
تتواجد في الأمعاء وتقوم بتحويل مادة السيليلوز إلى جزيئات بسيطة من سكر العنب.

2- استخذامات غير مفيدة(ضارة):
تسبب فساد الأغذية مثل:
- عفن الفاكهة والخبز حيث ينتشر على بعض المواد الغذائية وينتج مواد سامة مضرة بالصحة ( نشادر + أحماض دسمة).

الحصیلة المعرفیة
لبعض الكائنات الحية الدقيقة القدرة على استعمال الغذاء في غاب غاز الأكسجين لغرض إنتاج الطاقة الضرورية لها . ويعرف ذلك بالتخمر الذي توجد له تطبيقات مختلف في حياتنا اليومية تسمح بالحصول على أغذية
انطلاقا من التحويل الذي تحدثه .









































الموضوعالأصلي : التخمر بأنھ نمط آخر لإنتاج الطاقة // المصدر : منتديات أحلى حكاية //الكاتب: berber


توقيع : berber





إرسال موضوع جديدإرسال مساهمة في موضوع



الــرد الســـريـع
..

خدمآت آلموضوع
 KonuEtiketleri گلمآت دليليه
التخمر بأنھ نمط آخر لإنتاج الطاقة , التخمر بأنھ نمط آخر لإنتاج الطاقة , التخمر بأنھ نمط آخر لإنتاج الطاقة ,التخمر بأنھ نمط آخر لإنتاج الطاقة ,التخمر بأنھ نمط آخر لإنتاج الطاقة , التخمر بأنھ نمط آخر لإنتاج الطاقة
 KonuLinki رآپط آلموضوع
 Konu BBCode BBCode
 KonuHTML Kodu HTMLcode
إذآ وچدت وصلآت لآتعملفي آلموضوع آو أن آلموضوع [ التخمر بأنھ نمط آخر لإنتاج الطاقة ] مخآلف ,, من فضلگ رآسل آلإدآرة من هنآ


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 20 ( الأعضاء 3 والزوار 17)



تعليمات المشاركة
صلاحيات هذا المنتدى:
تستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة


ََ

مواضيع ذات صلة