منتديات جواهر ستار التعليمية
أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم ، في منتديات جواهر ستار التعليميه
المرجو منك أن تقوم بتسجـيل الدخول لتقوم بالمشاركة معنا. إن لم يكن لـديك حساب بعـد ، نتشرف بدعوتك لإنشائه بالتسجيل لديـنا . سنكون سعـداء جدا بانضمامك الي اسرة المنتدى

مع تحيات الإدارة

نسيت كلمة السر !!

نموذج إعلان

pic

نموذج إعلان

pic

نموذج إعلان

pic


آخر المواضيع
الموضوع
تاريخ إرسال المشاركة
بواسطة
وضعية الشغل في الجزائر
اختبار شهر نوفمبر في مادة اللغة العربية للسنة الخامسة ابتدائي
مذكرات اللغة الفرنسية للسنة الخامسة ابتدائي الجيل الثاني كاملة
اختبار الفصل الأول في مادة اللغة العربية للسنة الخامسة ابتدائي
الامتحان الفصلي الأول الخامسة ابتدائي في مادة اللغة العربية
اختبار الفصل الأول في اللّغة العربية
اختبارات دراسة النص للسنة الرابعة ابتدائي
اكبر مجموعة مواضيع جاهزة لتحضير امتحان الاشهادة الابتدائي
مذكرات الاسبوع الثامن س4
rimas ski
جميع مذكرات الأسبوع الثالث من * المقطع الثاني -- مميزة --* للسنة الرابعة ابتدائي --متجدد أسبوعيا. .
دليلا استخدام كتابي التاريخ و الجغرافيا و التربية العلمية لـــ 4 ابتدائي
أمس في 20:46:10
أمس في 20:45:07
أمس في 20:44:38
أمس في 20:44:02
أمس في 20:43:51
أمس في 20:43:37
أمس في 20:42:52
أمس في 20:40:31
أمس في 20:36:36
أمس في 20:35:34
أمس في 19:20:50
أمس في 19:20:24
berber
rimas ski
rimas ski
rimas ski
rimas ski
rimas ski
rimas ski
rimas ski
rimas ski
rimas ski
عشورزهوة
عشورزهوة
الاعضاء فقط من يستطيع النسخ بعد مشركات
0

منتديات جواهر ستار التعليمية :: مـــنـــتــــديــات الأسرة :: التغذية والصحة

شاطر

السبت 18 يوليو - 12:52:51
المشاركة رقم:
عضو نشيط
عضو نشيط

avatar

إحصائيةالعضو

عدد المساهمات : 1591
تاريخ التسجيل : 11/10/2014
مُساهمةموضوع: تسمم الغذاء بالسالمونيلا


تسمم الغذاء بالسالمونيلا



تسمم الغذاء بالسالمونيلا
[الأطعمة الملوثة بالسالمونيلا خطر على صحة الإنسان]
الأطعمة الملوثة بالسالمونيلا خطر على صحة الإنسان

إعداد: د. عبدالعزيز بن محمد العثمان أستاذ واستشاري التغذية الإكلنيـكيـة

هناك أكثر من 2000 نوع من السالمونيلا، منها أمراض متعددة مثل حمى التيفوئيد والبارا تيفوئيد. ويبدأ المرض بالتسمم من خلال الغذاء والشراب والانتقال من الحيوانات وهذا التسمم يسببه نوعان من البكتيريا هما سالمونيلا انتريتيدس وسالمونيلا تايفيموريوم وتنتشر في الدواجن والأبقار والحيوانات الأليفة وغير الأليفة والقوارض. تتكاثر تلك البكتيريا بسرعة في الغذاء وتؤدي الى اعرض شديدة في الغالب.

يعتقد البعض -خطأ- ان التسمم يحدث بعد تناول الغذاء الملوث والحقيقة انه يحتاج لعدد من الساعات، ففي التسمم بالسالمونيلا مثلا يحدث التسمم بعد تناول الأغذية المحتوية على هذه البكتيريا خلال 12 إلى 36 ساعة وبعد ذلك تظهر الأعراض على الشخص المصاب ومنها الإسهال، وآلام في البطن، وقشعريرة وحمى، تقيؤ وجفاف وفقد للشهية وصداع وتستمر لعدة أيام، وأحيانا قليلة تؤدي الى الوفاة. استمرار الإسهال يؤدي الى الجفاف، ولهذا لابد من معالجة المريض فور شعوره بالمغص بالذات الأطفال وكبار السن.

طرق انتقال المرض:

1- شرب الحليب بدون غلي.

2- أكل اللحوم بدون طبخ كاف أو أكلها نصف استواء (اذا كانت ملوثة بالبكتيريا أي إنها من حيوانات مصابة).

3- عدم غسل الخضراوات جيداً

4- عدم غسل اليدين قبل إعداد الطعام أو قبل الأكل.

5- أكل البيض النيئ.

من أكثر الأطعمة نقلا للمرض هي الشاورما والبيض النيئ والمايونيز وهذا يحدث اذا لم تراع الشروط الصحية في فحص الدواجن التي تستخدم في تجهيز الشاورما وكذلك شراء البيض من مزارع موبوءة.

ولتجنب التلوث بالسالمونيلا ينصح بالآتي:-

1- اتباع الشروط الصحية للعاملين في المطاعم ومتابعتهم من قبل الجهات المختصة

2- عدم لمس الأنف أو الفم أو الشعر أثناء العمل، فيجب تغطيتها كاملة بغطاء مناسب

3- الاهتمام بنظافة أدوات تجهيز اللحوم وتقطيعها وأدوات الطبخ وتقديم الطعام

4- الطبخ الكافي للأطعمة بالذات اللحوم والبيض

5- متابعة نظافة العاملين في المطابخ والمطاعم والمسالخ

6- التخزين السليم للأطعمة تحت درجة حرارة مناسبة

7- الاهتمام الأكبر بالغذاء المطبوخ من اليوم الفائت وحفظه في الثلاجة بالطريقة السليمة.




الموضوعالأصلي : تسمم الغذاء بالسالمونيلا // المصدر : منتديات بربار التعليمية //الكاتب: التونسية سوسة


توقيع : التونسية سوسة





الإثنين 3 أغسطس - 22:55:45
المشاركة رقم:
مشرف
مشرف

avatar

إحصائيةالعضو

عدد المساهمات : 5566
تاريخ التسجيل : 12/08/2014
مُساهمةموضوع: رد: تسمم الغذاء بالسالمونيلا


تسمم الغذاء بالسالمونيلا


اه من شكر




الموضوعالأصلي : تسمم الغذاء بالسالمونيلا // المصدر : منتديات بربار التعليمية //الكاتب: هنا جلال


توقيع : هنا جلال








الــرد الســـريـع
..



الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 20 ( الأعضاء 3 والزوار 17)



تعليمات المشاركة
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة


منتدى تحضير بكالوريا 2017 قسم السنة الرابعة متوسط شهادة المتوسط BEM 2017منتديات جواهر ستار التعليمية