منتديات جواهر ستار التعليمية
أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم ، في منتديات جواهر ستار التعليميه
المرجو منك أن تقوم بتسجـيل الدخول لتقوم بالمشاركة معنا. إن لم يكن لـديك حساب بعـد ، نتشرف بدعوتك لإنشائه بالتسجيل لديـنا . سنكون سعـداء جدا بانضمامك الي اسرة المنتدى

مع تحيات الإدارة

نسيت كلمة السر !!

نموذج إعلان

pic

نموذج إعلان

pic

نموذج إعلان

pic


آخر المواضيع
الموضوع
تاريخ إرسال المشاركة
بواسطة
تحضير نص كيف خلقت الصفادع ؟؟؟
الكتابة العروضية
تعلم تحديد الصورة البيانية في ثواني فقط
الفرق بين was,were,did أعضاء السنة الرابعة متوسط
مصطلحات التاريخ والجغرافيا السنة الثانية ثانوي
المحسنات البديعية 2ثانوي
من خلال السندات من كتاب التاريخ ص 34 35 عرف المفاهيم التالية
فرض الفصل الأول رقم 1 للشعبتين الثانية لغات و الاداب وفلسفة
تحضير قصيدة للموت ما تلدون لابو العتاهية لشعبتي اللغات الاجنبية و الاداب و الفلسفة
مصطلحات في جغرافيا وتاريخ 2AS
فرضان في مادة التربية الإسلامية BEM 2017
درس الجملة الواقعة مضافا اليه
أمس في 20:48:43
أمس في 20:46:21
أمس في 20:43:42
أمس في 20:41:05
أمس في 20:36:44
أمس في 20:35:53
أمس في 20:34:40
أمس في 20:32:49
أمس في 20:32:21
أمس في 20:31:07
أمس في 17:59:39
أمس في 17:56:53
balkis1970
balkis1970
balkis1970
balkis1970
جواهر
جواهر
جواهر
جواهر
جواهر
جواهر
ساندي
ساندي
الاعضاء فقط من يستطيع النسخ بعد مشركات
0

منتديات جواهر ستار التعليمية :: مـــنـــتــــديــات الأسرة :: التغذية والصحة

شاطر

الإثنين 22 يونيو - 0:20:03
المشاركة رقم:
عضو نشيط
عضو نشيط

avatar

إحصائيةالعضو

عدد المساهمات : 943
تاريخ التسجيل : 07/07/2010
مُساهمةموضوع: البروتينات...


البروتينات...



البروتينات.. لا طاقة من دونها


البروتينات ضرورية حتى يستطيع الجسم القيام بوظائفه الحيوية

 
 
اتفق معظم العلماء والأطباء والمتخصصين بالصحة والغذاء على أهمية تنوع الغذاء اليومي واحتوائه على العناصر الغذائية المختلفة والمصادر المتنوعة سواء كانت حيوانية أو نباتية، كما وضعوا شروطا معينة للغذاء حتى يصبح صالحا ومفيدا للصحة.
على الرغم من أهمية الكربوهيدات للجسم كما سبق ذكره في المقالة السابقة فإن الجسم لا يستطيع القيام بوظائفه الحيوية وأعماله اليومية ونشاطاته الاجتماعية من دون تناول المواد الغذائية الأخرى التالية:
 
المواد الدهنية
تتركب المواد الدهنية من الكربون والهيدروجين والأوكسجين مثل المواد الكربوهيدرايتية، ولكن بنسب تختلف عنها.
ويمكن الحصول على الدهون من مصدرين، الأول حيواني موجود باللبن ومشتقاته والزبد والسمن واللحوم، ومعظم الدهون من هذا المصدر تكون دهونا مشبعة. والمصدر الثاني نباتي موجود في الزيوت النباتية كزيت الزيتون والذرة والسمسم وعباد الشمس.. الخ. ومعظم الدهون من هذا المصدر تكون غير مشبعة.
 
ويوجد من الدهون نوعان:
دهون بسيطة وتسمى بالدهون الطبيعية وتتكون من الترايغلسرايد، ودهون مركبة وهي دهون طبيعية مع مركبات كيميائية.
 
الاحتياج اليومي منها
يحتاج الشخص البالغ يوميا من المواد الدهنية حوالي30 % من إجمالي السعرات الحرارية على أن لا تزيد الدهون المشبعة عن %10، أي حوالي 80 غراما يوميا. وبطريقة أكثر دقة يحتاج الجسم غراما واحدا لكل كيلوغرام من وزن الجسم.
 
أهميتها للجسم
- مصدر مهم لتوفير الطاقة للجسم.
- تحافظ على درجة حرارة الجسم ثابتة عند 37 درجات مئوية.
- تكون وسائد تحمي الأعضاء والأحشاء الداخلية الحيوية.
- عند تأكسدها ينتج عنها كمية من الماء تضاف إلى ماء الجسم ويسمى بماء الأيض.
- تحافظ على البروتين من أن يستخدم كمصدر للطاقة.
- تساعد على نقل وامتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون.
- الأحماض الدهنية الأساسية لها أهمية في النمو وبناء الخلايا.
- تكون دهن اللبن عند الأمهات أثناء الرضاعة.
 
المواد البروتينية
تتركب البروتينات من خمسة عناصر هي الكربون والهيدروجين والأوكسجين والنيتروجين والكبريت، وبعضها يحتوي على الفوسفور أيضا. ويمكن الحصول على البروتينات من مصدرين المصدر الأول حيواني مثل البيض واللبن واللحوم والأسماك. والمصدر الثاني نباتي مثل المكسرات والبقوليات (فول - عدس - لوبيا - فاصوليا -حمص... الخ).
توجد المواد البروتينية على شكل أحماض أمينية، وتعتبر الأحماض الأمينية اللبنة الأولى التي يتكون منها جزيء البروتين. وتحتوي البروتينات على حوالي 20 نوعا من الأحماض الأمينية، وهي تقسم إلى مجموعتين:
مجموعة الأحماض الأمينية غير الأساسية وعددها 11 حمضا يقوم الجسم بتكوينها بنفسه لذلك ليس مهما الحصول عليها من الغذاء.
ومجموعة الأحماض الأمينية الأساسية وتحتوي على 9 أحماض، وهي الأحماض التي لا يستطيع الجسم تكوينها لذلك مهم الحصول عليها من الغذاء.
 
الاحتياج اليومي من البروتين
يحتاج الشخص البالغ يوميا إلى أن يكون حوالي %20 من إجمالي السعرات الحرارية مصدره مواد بروتينية، أي حوالي 80 غراما يوميا. وبطريقة أكثر دقة حوالي 0,8 غرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم. ويزيد هذا المقدار في حالات النمو والمرض والولادة، ليصل إلى حوالي 2 غرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم.
 
أهميته للجسم
- يدخل في تكوين هيموغلوبين الدم.
- يدخل في تكوين الأجسام المضادة.
- يدخل في بناء وتجديد أنسجة الجسم المختلفة والمحافظة عليها وتعويض التالف منها.
- يدخل في التركيب الأساسي لمكونات الخلية الداخلية.
- يحافظ على الضغط الأسموزي الطبيعي في الدم.
- يدخل في تركيب الأظافر والشعر والجلد والأوتار والغضاريف في الجسم.
- يدخل في تركيب السطح الخارجي للخلايا.
- مصدر للطاقة في الجسم.
- يدخل في تكوين الهرمونات التي تنظم وظائف الجسم الحيوية.





الموضوعالأصلي : البروتينات... // المصدر : منتديات بربار التعليمية //الكاتب: Egyptology


توقيع : Egyptology








الــرد الســـريـع
..



الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 20 ( الأعضاء 3 والزوار 17)



تعليمات المشاركة
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة


منتدى تحضير بكالوريا 2017 قسم السنة الرابعة متوسط شهادة المتوسط BEM 2017منتديات جواهر ستار التعليمية