منتديات جواهر ستار التعليمية
أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم ، في منتديات جواهر ستار التعليميه
المرجو منك أن تقوم بتسجـيل الدخول لتقوم بالمشاركة معنا. إن لم يكن لـديك حساب بعـد ، نتشرف بدعوتك لإنشائه بالتسجيل لديـنا . سنكون سعـداء جدا بانضمامك الي اسرة المنتدى

مع تحيات الإدارة



أهلا وسهلا بك إلى منتديات جواهر ستار التعليمية.
أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بزيارة صفحة التعليمـــات، بالضغط هنا.كما يشرفنا أن تقوم بالتسجيل بالضغط هنا إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى، أما إذا رغبت بقراءة المواضيع والإطلاع فتفضل بزيارة القسم الذي ترغب أدناه.

الرئيسيةموقع دراسة الراس .و .جالتسجيلدخول



منتديات جواهر ستار التعليمية :: مـــنـــتــــديــات الأسرة :: التغذية والصحة

شاطر

الإثنين 22 يونيو - 0:20:03
المشاركة رقم:
كبار الشخصيات
كبار الشخصيات

avatar

إحصائيةالعضو

عدد المساهمات : 911
تاريخ التسجيل : 07/07/2010
مُساهمةموضوع: البروتينات...


البروتينات...



البروتينات.. لا طاقة من دونها


البروتينات ضرورية حتى يستطيع الجسم القيام بوظائفه الحيوية

 
 
اتفق معظم العلماء والأطباء والمتخصصين بالصحة والغذاء على أهمية تنوع الغذاء اليومي واحتوائه على العناصر الغذائية المختلفة والمصادر المتنوعة سواء كانت حيوانية أو نباتية، كما وضعوا شروطا معينة للغذاء حتى يصبح صالحا ومفيدا للصحة.
على الرغم من أهمية الكربوهيدات للجسم كما سبق ذكره في المقالة السابقة فإن الجسم لا يستطيع القيام بوظائفه الحيوية وأعماله اليومية ونشاطاته الاجتماعية من دون تناول المواد الغذائية الأخرى التالية:
 
المواد الدهنية
تتركب المواد الدهنية من الكربون والهيدروجين والأوكسجين مثل المواد الكربوهيدرايتية، ولكن بنسب تختلف عنها.
ويمكن الحصول على الدهون من مصدرين، الأول حيواني موجود باللبن ومشتقاته والزبد والسمن واللحوم، ومعظم الدهون من هذا المصدر تكون دهونا مشبعة. والمصدر الثاني نباتي موجود في الزيوت النباتية كزيت الزيتون والذرة والسمسم وعباد الشمس.. الخ. ومعظم الدهون من هذا المصدر تكون غير مشبعة.
 
ويوجد من الدهون نوعان:
دهون بسيطة وتسمى بالدهون الطبيعية وتتكون من الترايغلسرايد، ودهون مركبة وهي دهون طبيعية مع مركبات كيميائية.
 
الاحتياج اليومي منها
يحتاج الشخص البالغ يوميا من المواد الدهنية حوالي30 % من إجمالي السعرات الحرارية على أن لا تزيد الدهون المشبعة عن %10، أي حوالي 80 غراما يوميا. وبطريقة أكثر دقة يحتاج الجسم غراما واحدا لكل كيلوغرام من وزن الجسم.
 
أهميتها للجسم
- مصدر مهم لتوفير الطاقة للجسم.
- تحافظ على درجة حرارة الجسم ثابتة عند 37 درجات مئوية.
- تكون وسائد تحمي الأعضاء والأحشاء الداخلية الحيوية.
- عند تأكسدها ينتج عنها كمية من الماء تضاف إلى ماء الجسم ويسمى بماء الأيض.
- تحافظ على البروتين من أن يستخدم كمصدر للطاقة.
- تساعد على نقل وامتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون.
- الأحماض الدهنية الأساسية لها أهمية في النمو وبناء الخلايا.
- تكون دهن اللبن عند الأمهات أثناء الرضاعة.
 
المواد البروتينية
تتركب البروتينات من خمسة عناصر هي الكربون والهيدروجين والأوكسجين والنيتروجين والكبريت، وبعضها يحتوي على الفوسفور أيضا. ويمكن الحصول على البروتينات من مصدرين المصدر الأول حيواني مثل البيض واللبن واللحوم والأسماك. والمصدر الثاني نباتي مثل المكسرات والبقوليات (فول - عدس - لوبيا - فاصوليا -حمص... الخ).
توجد المواد البروتينية على شكل أحماض أمينية، وتعتبر الأحماض الأمينية اللبنة الأولى التي يتكون منها جزيء البروتين. وتحتوي البروتينات على حوالي 20 نوعا من الأحماض الأمينية، وهي تقسم إلى مجموعتين:
مجموعة الأحماض الأمينية غير الأساسية وعددها 11 حمضا يقوم الجسم بتكوينها بنفسه لذلك ليس مهما الحصول عليها من الغذاء.
ومجموعة الأحماض الأمينية الأساسية وتحتوي على 9 أحماض، وهي الأحماض التي لا يستطيع الجسم تكوينها لذلك مهم الحصول عليها من الغذاء.
 
الاحتياج اليومي من البروتين
يحتاج الشخص البالغ يوميا إلى أن يكون حوالي %20 من إجمالي السعرات الحرارية مصدره مواد بروتينية، أي حوالي 80 غراما يوميا. وبطريقة أكثر دقة حوالي 0,8 غرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم. ويزيد هذا المقدار في حالات النمو والمرض والولادة، ليصل إلى حوالي 2 غرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم.
 
أهميته للجسم
- يدخل في تكوين هيموغلوبين الدم.
- يدخل في تكوين الأجسام المضادة.
- يدخل في بناء وتجديد أنسجة الجسم المختلفة والمحافظة عليها وتعويض التالف منها.
- يدخل في التركيب الأساسي لمكونات الخلية الداخلية.
- يحافظ على الضغط الأسموزي الطبيعي في الدم.
- يدخل في تركيب الأظافر والشعر والجلد والأوتار والغضاريف في الجسم.
- يدخل في تركيب السطح الخارجي للخلايا.
- مصدر للطاقة في الجسم.
- يدخل في تكوين الهرمونات التي تنظم وظائف الجسم الحيوية.





الموضوعالأصلي : البروتينات... // المصدر : منتديات أحلى حكاية //الكاتب: Egyptology


توقيع : Egyptology








الــرد الســـريـع
..

خدمآت آلموضوع
 KonuEtiketleri گلمآت دليليه
البروتينات... , البروتينات... , البروتينات... , البروتينات... , البروتينات... , البروتينات...
 KonuLinki رآپط آلموضوع
 Konu BBCode BBCode
 KonuHTML Kodu HTMLcode
إذآ وچدت وصلآت لآتعملفي آلموضوع آو أن آلموضوع [ البروتينات... ] مخآلف ,, من فضلگ رآسل آلإدآرة من هنآ


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 20 ( الأعضاء 3 والزوار 17)



تعليمات المشاركة
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة


ََ

مواضيع ذات صلة